10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质浸泡15分钟 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、大火烧开后撇去浮沫 。冬日放入五花肉 ，温萝卜生抽 、暖质
炖肉时要加热水 。美味冰糖 5粒 、红烧捞出 。冬日八角 、温萝卜
6锅洗净 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，加入切块的白萝卜同煮 。桂皮。生抽 1汤匙（15ml） 、所以吃起来不会油腻 。香葱 2根 、切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、姜 3片 、加少许盐调味 ，
炒糖色也可以用白糖 ，锅里放一点点油，用水焯一下 ，老抽 。
9加入没过肉量的开水 ，再加入料酒 、撒葱花即可 。葱、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
2盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ，盛出五花肉待用。
12炖至萝卜软熟，老抽 1汤匙 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。翻炒均匀。去除表面的脏东西 。料酒 1汤匙（15ml） 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入姜 、白萝卜 一根、
7倒入炒过的五花肉块 ，将多余的油倒出 ，桂皮 1小块 、放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。
8翻炒均匀 。
4捞出后晾凉 ，