但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系。 所以下次热饭觉得中间凉，面冷中间那块却还是为什微波物总外面凉的 。定期清洁炉腔 、炉加能量会逐渐衰减。热食热里用微波炉热剩饭时  ，面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的 ，水分更容易蒸发  ，炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里把食物铺成薄薄一层，面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去  。盖上微波专用盖 ，让微波能绕进去。升温自然更快。某些位置能量强 ，某些位置能量弱 。或者中间挖个洞  ，微波在炉腔里形成驻波，它从食物表面进入内部时 ，也能帮微波分布得更均匀。不少人以为是微波炉坏了 ，如果食物正好放在能量弱的位置， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。中心可能还只是温的  。稍微动动手，不用怪微波炉  。就能让每一口都热透 。 微波炉靠磁控管产生微波，所以一块厚实的红烧肉，一般来说  ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。外层早就咕嘟冒油了，利用蒸汽辅助加热，也能让受热更均匀。 解决办法不复杂 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。把外层的热量搅到里面去  。超过这个深度 ，