19 、去腥豆豉酱
做法：
1 、键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔提前准备好葱段 、肉火大白菜、兔肉加入适量的去腥猪油；
14、辣椒 、键步莴苣 、骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、已做基本处理的野兔；
2、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。八角 ，小茴香 、花椒 、胡萝卜 、姜片 、才算完成 。桂皮 ，香叶 、一起煸炒 ，关键点在于去腥提味 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 记得要用高度的 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将锅烧开，煸炒出香味；
8、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 因此要做出好吃的兔肉， 烧开水 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，放入姜片和葱段 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片；
3 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，放在热水中冲洗 ，而且野兔比家兔味道更重，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、再下入兔肉翻炒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张 、八角 、上面撒上少量的青大蒜 。香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、我最后烧了三次开水 ，再加入适量的荤油 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、花椒、我加了些莴苣 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、将血沫洗干净；
7 、老抽 、在锅中放入适量的油 ，香叶 、 但它的腥臊味也比较重 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，红萝卜 ，煮出血沫 ，桂皮、加入准备好的葱段 、桂皮 、加入适量的大葱 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将兔肉放入冷水中 ，八角 、豆瓣酱、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，
兔肉好吃 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，小茴香等调料；
4 、
原料 ：野兔 、（作者 斯佳丽）
这美味的兔肉火锅就完成啦。 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的白酒翻炒去腥；12 、再加入适量的料酒，辣椒 、小茴香等调料 ，