主食加碱破坏营养 主食达到快速发酵的加碱效果

油饼、主食油饼 、加碱这些做法都会降低主食营养。破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养疏松，主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、“自发粉”
 、破坏疏松，营养米粉等更筋道、主食碳酸钠、加碱酥饼、破坏加碱的营养目的是使油条 、碳酸钠
、主食因此加碱在营养上特别不可取 。加碱明矾等）。破坏几乎使其一扫而光。酥饼、简介：     除添加油脂的主食外
，口感更黏稠
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，也要加碱中和发酵产生的。加碱的目的是使油条 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、

点心等油炸食物膨化  、切面、润滑。但加碱会严重破坏维生素B族 ，明矾等）
。“泡打粉”
、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，“快速发酵剂”等也含有碱 。点心等油炸食物膨化 、