9 、应景糖 、滋补用热水焯一下 ，菜板
秋冬加入板栗，季节鸡沥干水分；6 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒，转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟，剁成大块 ，大火收汁，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，添加盐；
3 、生抽调味 ，