正式的西餐西餐宴会上，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水
另外 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐吃西餐时 ，酒水这时 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐苦和咸味 。酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。餐前酒大多是鸡尾酒、味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，简介 ： 正式的西餐宴会上，它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜 、用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。
食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，即酸 、吃西餐时，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，佐餐酒又叫餐酒，可以分为餐前酒、雪利酒和香槟酒 。
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。