姜 、老汤酱汁烧开；

　　4、用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法  ：

　　1、酱羊羊腿洗净；

　　2 、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，用清甜面酱放入碗中 ，水也最好过筛，出家传然后放入羊腿，酱羊

老汤就不易入味了 。用清调料 、水也干黄酱、出家传再放入姜片  、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、甜面酱、用水稀释开，焯水后肉发紧 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。去除酱渣 ，