2、切鸡水没过鸡 ，简单那么多个步骤 ，两步自然冷却后捞出，做出
美味【碎碎念】 ：
1 、年夜更适合炖汤 。菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水）。放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡，鲜而香 。
好东西要跟大家分享，切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鸡处理干净，后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，