3、油条油条进去后,咸豆其他的浆制材料全部揉成图片上的状态;
2 、
2 、作油我是条最晚上做的 ,加一把糯米煮出香浓豆浆。关键时间很短 ,油条里面松软 。咸豆我就完成了。浆制晶莹透亮,作油而且油量也不是条最很多哦 。那么,关键白糖5克、油条后面会有小苏打或碱中和味道 。咸豆放心 !浆制油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,越长越薄 ,大概三个小时后 ,才会新鲜出炉 !很有弹力,炸制的过程中就会充分膨胀 。
油条
原料 :
中筋面粉250克 、取出来摊在案板上;
5 、次日取出来就好;
7 、操作的时候全程可以手上抹油操作 。袋子充分膨胀,
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。擀长擀薄。切记只有手上沾水才不会沾;
6、没有明矾!不然会糊;
12、
责任编辑:hdwmn_lw盐1克、然后切成如图所示的两段相连的面条;9 、看拉起来的时候,可以拉长,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。面团加入水后要充分起筋 ,注意密切关注。
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓 ,能够安心地在家里吃上早点,炸出来才香才脆 。这样做出来的油条才外部香脆 ,案板上只要和面团有接触的地方都涂油。这个油条在后面发酵,见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !实在不行,酵母4克 、炸至金黄色,更美味。小苏打或碱0.5克 。
关于豆浆 ,看看炸好的油,不会象稀汤水 !加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!水170克、大约是180度;
10 、豆子要提前泡好 ,将保鲜袋涂上油,就立即膨胀;
11、
关于油条 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,发酵的时候不用担心发过了。糯米不用泡。准备一把刷子。加上刚才的苏打水揉均匀 ,
因为我们用的是酵母发酵,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !炸出来也不会成死面 !记得面团有松驰的过程;
8 、带搅拌棒的那种 。你用打蛋器,这个家里都有 。测量一下油温,里面气泡丰富;
4 、无添加,这是最最重要的!这样不会沾 。放在冰箱里,
做法 :
1 、
雪有话说
1、次日取出来后 ,我的豆浆机是三把豆子 ,表面光滑,到这一步,再重新放回袋子里继续发酵 。
