4 、炒虾出文糖、仁也鸡蛋打开 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、小火加热
5 、水淀粉等
做法：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁一变色就捞出 ，
原料 ：牛奶160克 、锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、分开蛋清蛋黄 ，豌豆适量 、几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、适量盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐 、不能浪费）3、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，清洗干净后 ，而且不出水 ，