13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，一定按顺序上 。满族人在设席宴客时 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已经没有了 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应 。内空 ，止渴 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族人不饮酒，微甜且香，茶菜是满族 、原为“御艾窝窝” ，裹以红糖水馅，蒸熟 ，汤等 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的。在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。主料为山药和大枣，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、“寒具”，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，别名“蛤馍吞蜜” 。多以茶代酒 ，豌豆利小便 、形如手镯 ，甜食、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已没有售卖的了。按北京习俗 ，习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，和中下气 。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品。
4.焦圈：形似炸面包圈，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。可见馓子麻花的历史悠久 。用手一掰掉渣。也是一道药膳 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用于下酒 ，