6 、常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛
12 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
7 、新手因为在煎制的必学过程中 ，可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，再转另一下 ，肥牛白糖1小匙、金针加入1小匙白糖 。菇卷
4 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火，煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热 ，
3 、如果口味轻淡的，平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油 ，热锅 ，不过时间要煎得久些 ，
5 、调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。5、将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
9 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候，
2 、就不用再加盐了。
10、我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，取一肥牛片 ，沥干水份备用 。开大火煮沸。加入清水 。
11 、
2 、切去菇脚部分 ，