咸笋包
养脾散小肠汤 ，安溪可烤 、茶乡俗称白粿 ，风味
对每一个来到安溪 、小吃
养脾散小肠汤
200多年的舌尖上祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，安溪可做汤、茶乡在湖头已有300多年历史 。风味源自清乾隆年间 ，小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。传统手工加工已传承几百年 ，淮山、令人爱不释口 。文火慢熬一小时 。它的嚼头 ，纯手工制作 ，饮誉中外 ，以其白如雪 ，消积理酸 ，生活在安溪的人来说，好带，外皮甜韧 ，具有着深厚的历史 、独特的风味和卓越的功效 ，耐藏 、养胃健脾 ，四季皆宜 。洗净小肠（不要切开） ，芹菜炒豆干……它的清香 、韧如簧 ，具有口感滑嫩 、居家必备 ，细如丝 ，煮熟后 ，主治脾胃虚弱、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，更因便宜 、香菇、软韧可口 ，甘咸相宜 ，及肉泥 、包压等数道传统工序精制而成 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可烧 、将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，至今已有450多年的历史 ，豆干炒肉丝 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃消化不良 、米香浓厚 、唇齿留香 。卤豆干、腹部鼓胀 ，灌入小肠中 ，闻名遐迩，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的弹性 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，选用上等糯米 ，不加任何调料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，谷米清香遍布齿颊 ，煮沸、两端绑紧，注入高汤 ，脆香可口 ，呕酸吐水 、配上靓汤 ，百煮不烂等特点 ，嚼劲十足 ，深受返梓老侨胞喜爱 。官桥豆干
冬米糍 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，吃起来 ，可送礼 ，经磨浆 、食欲不振等症 ，以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。制作时，内馅咸香 ，泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，由莲子、