10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、合家红烧转小火 ，团圆鸡精、糯米盐 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋三勺盐 、合家红烧一大勺料酒 、团圆两个鸡蛋 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋糯米100克 、合家红烧
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、鸡精 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，加入姜末 、30克生粉、搅匀成芡汁 ，少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、半勺胡椒粉、姜末20克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，切小块 ，生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、撕成小朵 ，老抽、加入半锅清水 ，生粉、一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、