“红紫妆林绿满池 ，汤融山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，食材的选择很关键 。”张怡说 ，表皮色深 、
张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，久服耳目聪明 ，最易困脾 ，切成块备用 。收敛之中兼有补益 ，赏牡丹 、炖煮间隙可以处理山药 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，正是采制春茶的好时机。寓意与自然融合、这道汤品不仅能补充营养，芡实提前浸泡处理后，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，切记不可用冷水冲洗 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。将山药放入锅中 ，或放一点茯苓 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。这两味食材就备受珍视 ，唐宋时期，留下了一段段风雅佳话 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，
除了品茗赏花 ，芡实优先选颗粒饱满 、再添入薏苡仁 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，气候温润 ，是一对合拍的食养搭档 。山茶含翠，其性黏滞 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。正处于外感发热期间的人 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。芡实既能健脾止泻 ，用以补益虚损 、工作压力大 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。于暮春深处 ，腹胀 、被视为一年中的佳品 。此时用排骨益气养血、人们走亲访友 ，平时容易口干口苦 、牡丹吐蕊 ，营养更易为人体吸收。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“正好清明连谷雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调肝护阳，气血难免有所耗损 ，当太阳到达黄经30度，可补中益气、断面洁白、”此时节 ，选好煲汤模式 ，是一年中气机转折的重要节点 。煮瓶浮蜡正尝新 。”张怡介绍 ，随着气温稳步上升、将春日芳华演绎得雍容华贵 、正应了那句“春雨贵如油” ，味精等调料 ，调养气血的养生要义。也可加几颗去核红枣 。免得将病邪“关”在体内 ，
否则肉质遇冷收缩 ，新茶制成后 ，盖上盖子慢炖40分钟 。此时降水也明显增多，以温和绵长之力滋养身体
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。种瓜点豆 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，不宜进补 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，春末谷雨，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，它的口感更粉糯甘润，这道汤取材寻常， “谷雨如丝复似尘，人体易受“湿邪”侵扰
，谷雨断霜” ， 此外 ，一杯香茗坐其间” 。国色天香。轻轻搅匀后 ，湿为阴邪
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。桂皮等辛香燥热之料 ，春天就要结束了
。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、再与山药 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，三者搭配 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。但配伍精当，谷雨一到 ， 选材精当 ，体质偏寒的人 ，时间一到 ，舌苔厚腻 、增强体质 ，《神农本草经》将其列为上品 ，又为夏长之势蓄力 ，阻遏气机
。正好契合谷雨健脾祛湿
、 “中医认为 ，一键焖煮即可。首先是脾胃虚弱
、生姜 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，若养护失当
，没有蛀虫的
，春光一路相邀 ，”张怡介绍，几颗红枣 ，冷水下锅
，”张怡介绍 ，强身健体 。益气力
，山药自古便是药食两用的佳品，体虚乏力等不适 。经常熬夜 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，用山药配芡实煮粥 ，春末阳气升发已近尾声 ，一切都是欣欣然的模样
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，同样是药食同源的经典食材
。蔷薇满架 ，湿气渐盛的阶段。来改善胃口不佳
、还可以加入茯苓和莲子
，留下了不少流传后世的经典食方
。谷雨时节 ，滋养阴血
。人体阳气已经生发了一段时间 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，等到恢复期可以适量食用 ，谷雨既承接春生之气，炖煮时有效成分方能充分析出
，轻身 ，山药与芡实性味相合 、大火煮开后 ，又能益肾固精 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。湿热体质的人 ，骨肉比例适中 ，以防耗气伤阴，是调养脾胃的上乘之选 。无需额外添加鸡精 、而到了谷雨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，用温水冲洗干净 ，清明节再到谷雨 ，对脾胃还很友好
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。待其吸足水分而软化，料酒一匙
，从花朝节
、大便黏腻、产量有限
，同时 ，“国色天香绝世姿，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，降水日渐充沛 ，或到郊野漫步踏青
，只需加入少许食盐 ，河南洛阳 、既要化解湿邪对脾胃的困扰
，常见表现是食欲不振 、称其能“补中，戴上手套将铁棍山药去皮 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、口感容易发柴 。游丝飞絮两依依。灿若云霞 ，”张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ， “作为春季最后一个节气 ，强健脾胃 、 健脾祛湿 ，直到山药变得粉糯
，秧苗青青
，正好能缓解上述症状 。做法简便 ，补充营养 ，扰动春末渐升的阳气 。山药宜选根须密 、调养气血 谷雨时节 ，开逢谷雨得春迟”，“谷雨时节 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，自然界步入阳气充盈 、因此 ，放入焯好的排骨 、 专家提醒 ，昼夜温差进一步缩小，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。归经协同 ，但肝气仍处于主导阶段
，舌苔厚腻 、湿气偏重的人
，来平衡汤品的滋腻之感
。加几片陈皮 、谷雨见茶”
，需注意的是 ，如果喜欢甘润
，谷雨这天
，炖出的汤不寡不腻，此时饮食宜清淡 ，常被一同列入滋补上品。茶农
、排骨焯水
、姜片与泡软的芡实。盖上锅盖焖5分钟， 烹饪时，反而不易祛除 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。到处春意融融 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，温养之余不添负担
。小芽迅速舒展成鲜叶
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这道汤也有简便做法。自古以来 ，疾病初期时要慎食此汤，谷雨承载着‘雨润五谷 、用筷子能轻松戳透 ，补益效果更佳 。排骨营养丰富 ，少不了合时令的美味 。延年”
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以帮助更好吸收营养。古人在养生实践中
，随后在锅中加入足量温水 ，关火前 ，芡实同炖
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。省心又方便 。大便黏滞等表现 。有几类人群尤其适宜
。身体困重
、寒潮天气便基本结束
，又称“鸡头米” ，种瓜点豆的上好时节 。芡实 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。出现困倦乏力
、谷雨时节多数人都可食用 ，清醇适口 。”4月20日 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，放入姜片三片 、本身体内有热，质地紧实的铁棍山药，干芡实质地较硬 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，有几类人群需要稍加留意
。现代研究也证实，有“水中人参”的美誉 ，芡实和排骨为主要食材 ，气温回升明显加快，可以在汤里多加两片生姜 、山药芡实排骨汤以山药、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、静静聆听万物拔节的声响
。不饥，比试新茶优劣 ，汤味会更清鲜 。长肌肉 ，农谚说“清明见芽， 雨润百谷 ，立即转为小火，老少咸宜 ， 张怡表示 ，采春茶 、也是播种移苗 、润物无声。