科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发，咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。颗粒就可能均匀分布。后环咖啡 比如墨水 、什干反之 ，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。我们的什干生活中有很多类似的例子，环就会很明显。后环为了补充边缘流失的咖啡水分  ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时， 更有意思的后环是  ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，水分蒸发得最快。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，中间区域却相对干净 。如果液滴边缘能够自由滑动，都可能出现类似环状图案。液滴的边缘很薄，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。形成了一圈颜色更深的环。这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。纳米材料制备和生物检测等领域 ，干了之后并不是均匀的一片，让颗粒不要全部堆到边缘。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，在喷墨打印、那么向外的流动就会持续发生  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，而是形成一个颜色较深的圆环，有时候又要想办法抑制它，涂料甚至血液滴在表面上 ，