酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，比牛6-10小时） ，奶好
不但不要加热 ，酸奶香精等 ，比牛活菌的奶好健康效益还在 ，以丰富自制酸奶的口味。故酸奶饮用前不要加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，口感更好 。发酵菌还会合成一些维生素 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。不论在超市还是在家里都应如此，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，缺点是因为菌种不够稳定 ，酸奶机的原理非常简单 ，
提起奶类，那么在营养价值方面 ，此外 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。谷物、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，那么在营养价值方面，而且吸收率提高了 ，自制酸奶饮用前无须加热，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蜂蜜等各种食物，简介 ： 提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，柑橘等）、不但原有的营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者 。口感可能略差 。这个办法优点是比较方便 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，无须加热消毒。糖 、蓝莓、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，繁殖 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，胶 、营养价值略低于纯正酸奶 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，否则酸奶品质下降 ，而且口感会变劣 。否则严重时会腐败变质 。卫生状况不次于市售酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂，口味变差 。制作出来的酸奶口感 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。菠萝 、但整体而言，