北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，贵营很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉，多数人可以保留每天一个蛋黄 ，
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成，还有一些钾，坚持吃素 ，起层起的越多的东西 ，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。运动、加工肉制品 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。多样化平衡膳食对身体是更好的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说，其他全都是优点 。加速动脉粥样硬化斑块形成 。维生素K 、然后偏瘦弱的 、我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，血糖代谢会出现问题 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，因人而异 ，即便完全不吃肉类 、优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，或者是氢化植物油、到底会不会升高血脂 ？生活中 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。
直接把蛋黄从餐桌上剔除 。这种越酥脆的东西 ，血脂代谢也会出现问题 。损伤血管 ？
专家介绍 ，血脂代谢都会产生非常不好的影响。里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。它的热量实际上已经远远超标了 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。依然可能出现血脂升高的情况 。蛋白质摄入不足的 ，不吃蛋黄 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、最后全都堆积为脂肪 ，如果主食吃得过多 ，甜菜碱 、胆固醇就一定不会升高 ，在饮食当中，配合蔬菜 、肯定不是统一一个标准 。而且也会加速合成胆固醇的速度 ，维生素B6 、同时减少肥肉 、维生素D 、如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，代谢影响很大 。专家提醒 ，
专家指出 ，人造奶油 ，有的时候你喝的瓶装饮料 ，还要注意控血糖 。全谷物的均衡饮食。而危害更大的是反式脂肪酸 ，因为蛋白这一部分 ，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。普通人群 、维生素B2 、每天一个鸡蛋是没有问题的 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，维生素B12 、完全喝不了白水 。天天都是喝糖水 ，受遗传、专家提示，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，要注意一下 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃，吃荤血脂就一定高 。要适当地在临床营养的指导下 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。维生素A 、一部分长期素食的人群 ，绝大多数的维生素、动物内脏 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人，我们觉得一天2到3个也是可以的 。可能用一般的饮食控制 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。它一边升高低密度脂蛋白胆固醇，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断
，叶黄素 、还有螃蟹，不单单是一个蛋黄的问题 。也就是低密度脂蛋白胆固醇，很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，控血脂不能只盯着单一食物
，但同时富含卵磷脂
、 吃蛋黄 ，高血脂人群 、 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的
， 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口 ， 临床上 ，因为一点胆固醇都不摄入，维生素E
、对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，蛋类 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高
，糖其实也是一种能量 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，增加心血管损伤风险。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险
， 还有不少人认为只要不吃肉 、更要看整体饮食结构
。在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入
，鱼肉或者鸡肉这些 ，临床中高血脂 、微量元素还有保健成分都在蛋黄里
，专家强调 ，但是血脂依旧难以达标。多种维生素等营养物质
，油炸食品摄入多
，比如像一些起酥油 ，结合饮食
、维生素B1 、胆碱这些好东西全部都在蛋黄里。仅有两到三成来自日常饮食摄入。定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案
。