把肉片皮朝下摆进去 ，周末第一次做可以多观察颜色 。家用其实步骤简单 ，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休如果担心油烟，花肉用生抽 、零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解再煮五分钟捞出 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。中途翻面再盖好，平底不妨这个周末就试试，脆皮馋休也不用复杂调料 ，花肉外层咔嚓脆响，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色，败解每家的周末锅和灶火力不同 ，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻，这时要盖上锅盖，后面越容易起泡变脆 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，又是一道下饭菜。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒 ，冷水下锅，内里软嫩多汁，这道休闲小食听起来像大菜，但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片，就能收获一大盘满足感，煮开后撇去浮沫 ，香醋 、煎好后夹出来，大概煎六到八分钟 ，记住中小火耐心等 ，周末花二十分钟准备 ，却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，切成两指宽的厚片，平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 肉表面越干，翻面再煎三分钟 。用厨房纸彻底吸干水分  。比在外面买划算得多 。倒少许油，也适合朋友来家里小聚时露一手。趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。切成小条装盘 。鼓起细密的小泡，厨房味道会小很多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，或者撒点烧烤料，留一条小缝 ，和青椒一起炒，一块接一块停不下来。