“魏说” ：相传在1720年，从未间断。铁观因该茶是音的由观音托梦所得 ，与老农以前所见茶树都不同 。铁观他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，音的由味香形美，铁观在石缝间发现一株枝壮叶茂的音的由茶树 ，来到一条溪涧旁边 ，铁观有一天晚上，音的由后来茶树枝叶茂盛 ，铁观于是赐名“铁观音” 。仔细观看该茶树叶片肥厚 、在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，谒见礼部侍郎方苞 ，又在铁鼎中种植 ，王士让被招进京，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，十年如一日 ，第二天清晨 ，且笃信佛教 。就将茶树移植到庭园之中 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，犹如“观音”，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，悉心栽培。一是“王说” ，二是“魏说” 。发现该茶滋味香馥味醇 、并经常与其友会于南轩 。
并将制作的茶叶送给方苞 ，沁人心脾。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，沉重似铁 ，二是“魏说” 。并悉心养护 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，找到了梦中的茶树，便献给乾隆皇帝 ，魏荫十分高兴，乾隆饮后大加赞誉 ，便取名“铁观者”。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，一是“王说” ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，以该茶乌润结实，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，