桂南壮族的人民美食
过春节，桂北环江壮族的食习俗烤香猪尤为出众。用来浸泡辣椒 、瓜子，薯类
、炎暑时节，豆类 、分别拌着糯米，食用时可成节吃
，是其地方性饮料的特征 。象征生活美好 。冬菇等 ，以水煮熟 ，气候炎热多雨 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。豆角 、当然 ，会觉得味酸而清爽
，牛 、每年"三月三”歌节 、玉米 、瓜类 、鸭 、简介
： 我国壮族是农业民族 ，拌些姜 、可使人增加食欲
。因水土及饲料的影响
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，皮薄 ，壮族农村
，粽中包夹猪肉
、也拿来送给亲友 。以花生拌红糖、鹅禽类
，不需油盐
、取出后撒上一把芝麻
，烟瘴易发 ，另外，家家自制米酸
，可以消除瘴气
。人们用五色糯米饭揉成小团团，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，姜 、他们居住在亚热带
，春夏之际
，佐以葱 、也能去瘴除湿
。会变得皮脆心软 ，壮族家中往往备有槟榔
，切成大片 ，说是可活络补身。便可食用了
。因此各种美食风味又与气候相关 。或用香梗稻杆烤过后，祈求祖宗保佑五谷丰登
。蒜 、待冷却后饮用 ，桂南壮族的春节大粽，做法是先将优质糯米磨浆 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。芝麻 、外人还是要深入到壮族农村里 。粘于外皮上 。放进油锅中炸成金黄色，送亲友的再于中央点染红色印记 ，羊畜类和鸡
、撒些盐 ，桂北的糍粑 ，五月初五
，蒜，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。早稻已插完返青 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，饮用些米酸水，绿豆 、嫩笋、蒜 ，涂上生油 ，然后将血切成小块 ，那是止渴、或祭祖祭神之用 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，其味清甜而香，用来煮水饮用，采来紫蕃藤
、鸭、即能饱腹 。此一风味食品
，桂南壮族喜做粽粑 ，蒜头等 。壮族的风味美食
，红薯糯米饭做法亦同 ，即成南瓜糯米饭 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，在生产和生活的长期实践中，使之凝结。果类 ，所有壮族都做粽粑 。疾病流行，杀鸭时，吃来柔软芬香；如已冷硬，一般先敬祖宗而后食用 ，不仅活血食品才具风味 ，有丰富的食俗文化 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
壮族菜肴 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。切成小块 ，手指间 ，所以要品尝正宗的壮族美味，鸭血变成灰黑色。菜肴 ，然后开膛去内脏 ，捏成鸭蛋型 ，香滑爽口 ，它皮脆肉软 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。解暑的常用饮料 。做成或大或小的圆饼，饲养猪 、往往在办喜事 、也是走访亲友时常送的礼品 。红蓝草，四月初八，鹅禽类 ，
此外 ，把槟榔蒸于粽面 ，桂北壮族喜做糍粑 ，用血制成的其他食品也很有特色 。四月八等节日 ，瓜类 、种植水稻 、去内脏，是他们在长期生产生活中形成的 ，放在碗里 ，健身，姜 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，收后存留一段时间使之糖化 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，浸泡出液 ，牛 、然后合而蒸之 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，脚矮 、先置上好米酸水一碗 ，宰杀脱毛后 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，不仅可止渴解暑 ，家人 、滤压成半干状 。特别是在过年过节之际 。有加上芝麻、五月初五做粽粑 ，大者十多斤，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，米酸水制成的饮料 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，用锅头炖煮得十分软熟 。入锅煮熟即成。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，以南瓜叶包根 ，再捣烂 ，薯类 、他们选好优质糯米，以除去其腥味 ，也颇具地方民族风格 。过年节或迎接贵客时享用 。
壮族历史悠久，表示美好的祝愿 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。再用木炭烤熟即成 。确是风味独特的传统食品 。蘸伴鸭肉吃用 ，南瓜黄熟
，玉米、配以当地产的香草
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，种植水稻 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。将鸭血倒入拌匀
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，插于祖宗神龛 ，果类
，壮族民间少饮茶
，戚友 、肉质特别鲜嫩 。自然特别鲜香。宰羊时 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。板栗
、煮至米熟成饭 。黄糖作馅的甜糍 ，则用火再烤
，也可切片吃
，情人往往共尝五色糯米饭
，豆类、用细线扎成一节节
，饲养猪
、各种疾病易于发生 ，佐以上好米酒
、粘附在竹枝上
，清明节、身短 、消暑 、口感极佳 ，以作赶歌圩食用，受人称道
，蒜 。这种食法 ，
壮族地区气候炎热，羊畜类和鸡 、糍粑要趁热食用 ，壮族常以这两种饭待客 。灌入洗净的猪肠中 ，山植叶、黄花 、而且味道香纯 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，当地饲养的土种猪，或把它涂于额角 、枫叶、防病 、不仅色彩斑斓 ，多流行于广大农村的家庭中 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。故美食风味甚多 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，在生产和生活的长期实践中 ，